Sadržaj:
- BARBOSCO u GUMI
- Moja riba 3.0
- Krasota
- SAVVA od Arkadija Novikova
- Mama Tuta u Moskvi
- SIMACH U VIKENDU
- Lotus Room je novi azijski restoran na Maloj Bronnaji
- Pino restoran bar
- Eva
- Novi interijer Bijelog zeca i set "Metamorfoze"
Video: Vrhunski Restorani 2020. Kamo Ići Odmah
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 13:56
Kolumnistkinja Bazaar.ru Maria Lobanova (@foodandthecity_msk) o glavnim otvaranjima restorana u protekloj godini.
BARBOSCO u GUMI
Vijest je stigla na jesen: bar Mishka koji je radio na ovom mjestu promijenio je ime u nešto zagriznije: sada je to BARBOSCO. Restoran Krasnodar Takhir Kholikberdiev pozvan je da upravlja novim prostorom. Sestre Sundukov, poznate po svojoj unutrašnjosti, pohitale su da pomognu svom prijatelju, a Takhir je ispao težak orah. Šipka je skliznula dolje i postalo je nevjerovatno privlačno sjediti iza nje; u baru se pojavilo svjetlo, kao u noćnom životu u Berlinu, a muzika kao u njima. I koktele o kojima nisu ni sanjali, jer je u Moskvi javnost mnogo zahtjevnija: ovdje barmen mora izdati puno salta kako bi iznenadio sve. Pavel Ann, na čiju sam se karizmu priklonio čak i kad je s Adrianom Ketglasom otvorio Simple Wine & Bar, vodio je kuhinju ovdje. Takođe je radio u KM 20, tako da tačno zna kako udovoljiti djevojkama koje uvijek mršave. Kao rezultat, sve je ukusno: od krasnodarskog borša sa tučenom slaninom do bifteka od bundeve. Jedna od najboljih koktel karata; marende koje su svirali najpoznatiji DJ-evi; atmosfera u kojoj želite provesti cijelu ovu zimu. Jedva čekam ljeto: ne mogu zamisliti fantastičnije mjesto za noćne plesove na ljetnoj verandi s pogledom na Crveni trg.
Adresa: Crveni trg, 3
Telefon: +7 (495) 627 37 03
Moja riba 3.0
Vladimir Perelman otvorio je svoju novu Ribu na mjestu kultnog kafića Prado s ambicijom da na ova vrata vrati nekadašnju slavu. I čini se da će uspjeti. Postoji odlična muzika, jasna usluga i tim, kao što je to često Perelmanov, sa živahnom igrom: ili puše nešto u pauzama, ili su stvarno zadovoljni životom, ali s njima je zabavno komunicirati. Idealni koncept Riba i ovdje je uspio, iako mu je Perelman za svaki slučaj preskočio glavu: uveo je šokantno niske cijene prvoklasnih proizvoda. Pa, na primjer, pastrmka u soli za dvije osobe ili plavopečena sirova tuna za 990 rubalja od otvaranja "My Fish 3.0" pa sve do kraja siječnja. Očekujemo lansiranje donjeg prostora, gdje su svojevremeno bile karaoke - obećavaju nešto posebno. Ne mogu a da ne spomenem savršeno svjetlo: u svakoj tački restorana hrana je sjajno osvijetljena, a lica gostiju kao da osvanu u zoru. Pozvani su iluminatori Boljšoj-a. Đavo je u detaljima.
Adresa: trg Slavjanskaja, 2
Telefon: +7 (495) 784 68 58
Krasota
Ogroman okrugli sto (kao za mafijašku igru, prema Kseniji Sobčak) u crnoj sobi, u kojoj su svi zidovi ogroman ekran. Upravo tako izgleda prvi uronjeni gastroteatr u zemlji, koji su otvorili Boris Zarkov i Vladimir Mukhin zajedno s Antonom Nenashevom (u cijeloj je zemlji poznat kao autor vjeverica na Firstu, a njegov studio odgovoran je za sve vizualne predmete u Krasoti). Kao što i priliči pozorištu, ovdje je tiho i svečano, blistaju samo imena gostiju; konobari odlažu sve tanjure istovremeno, a na zidovima započinje predstava koja odgovara posluživanju. Prva emisija zove se Imaginarna Rusija - što, naravno, znači crni kavijar, Čajkovski, sovjetska himna, Andrej Rubljov, pljeskavica MMM, sok od breze, svemir, Tsoi i - što je lijepo - pjesnici srebrnog doba. I iz hrane i iz slike očito je da je bolje nego u carska vremena da nismo živjeli i da više nećemo živjeti,ali nećemo se prestati nadati. Slike ovog prvog nastupa, nakon Sobchaka, Kandelakija i Tsypkina, viđene su na svim instagramima u zemlji, ali čak i prije njihovih milion pregleda karte su rasprodane dva mjeseca unaprijed. Uprkos troškovima od 18.500 rubalja po osobi.
Ostali će moći doći u restoran iznad gastro pozorišta, koji obećavaju otvoriti iz minute u minutu, možda do kraja januara.
Adresa: Romanov per., 2, zgrada 1
Telefon: +7 (495) 787 47 87
SAVVA od Arkadija Novikova
Još jedan dugo očekivani, ali deset puta manje bučan projekt je novo pokretanje restorana SAVVA, koji je preuzeo Arkadij Novikov. Čak sam morao pregovarati o premiji za zamjenu s jednom ocjenom u restoranu - i ovo je krajnji stupanj očaja, koji nije tipičan za Arkadija u cjelini. No, nova SAVVA nakon kapitalnog remonta pokazala se istovremeno elegantnom, veličanstvenom i ugodnom. A da ne spominjemo činjenicu da Šmakov nastavlja rasti kao kuhar, iako je prije dvije godine (prije zatvaranja projekta) već bio u prvih deset u Moskvi. Ako je Novikov sanjao o otvaranju gastronomske perjanice Grupe Novikov, koja bi mogla polagati pravo na Michelinovu zvijezdu, onda bi mu Andrej očito mogao donijeti ovu zvijezdu.
Adresa: Teatralniy pr-d, 2
Telefon: +7 (499) 270 10 62
Mama Tuta u Moskvi
Poznati sanktpeterburški restoran Arama Mnatsakanova otvoren je ovog ljeta u ulici Patrick - i odmah je postao jedan od najuspješnijih novih projekata u gradu.
Domaći gruzijski hljeb Shotis peče se ispred gostiju u tradicionalnoj glinenoj peći pod nazivom Tone i poslužuje se s aromatičnim kahetijskim maslacem. Jelovnik khachapurija uključuje pahuljaste penovane, megrelijanski s dvostrukom porcijom sira i adjarski brod prema vlastitom receptu kuhara Gia Khuchua. Ne zaboravite i na hinkali - klasični „sedef“, autorski mini s govedinom u umaku od sira i crnog bibera, bogati meskhuri s umakom od janjetine i dimljenog sira, raviole s Kuchmachi - uspješna fuzija italijanske i gruzijske kuhinje.
Uz sav ovaj procvat ugljikohidrata, na jelovniku su i planinski djonjoli, riječna pastrmka sa bajeom, salata s kahetijskim uljem, kubdari, škmeruli i drugi ajapsandali.
Pa, ne može se ne primijetiti izvrsna vinska karta s pristojnim izborom narančastih vina, i to ne samo gruzijskih.
Adresa: Malaya Bronnaya, 24s1
Telefon: +7 (499) 399 40 90
SIMACH U VIKENDU
Arkadij Novikov imao je pitanje: šta raditi s Nedalnim, koji tvrdoglavo nije želio raditi pod različitim imenima i s različitim konceptima. I kako pronaći upotrebu za banketnu dvoranu iznad nje - sa binom i prozorima na Tverskoj.
I Denis Simachev - šta raditi s imenom i konceptom bara, koji je izgleda već umro, ali još uvijek stvarno želi živjeti.
Anton Pinsky pridružio se slavnoj kompaniji, tako se samouvjereno izjavivši na tržištu u posljednje vrijeme da je zasluženo dobio titulu "Restoratora godine". I Glen Ballis, još jedan heroj dana, koji je, osim toga, već radio u "Bliskom Istoku" 2007. godine. I ovaj tim nezadrživih pokrenuo je stari novi projekat - opet Simachev, samo sada SIMACH, opet "Nedalny", samo sada sa noćnim klubom.
Veliki i izvrsni sirovi meni, a porcije su takve da djevojke koje mršave ostanu mršave i sretne.
Veranda, bar s dnevnim boravkom i mali restoran radili su cijelo ljeto, a na jesen su pokrenuli restoran s otvorenom kuhinjom. Čekali su, naravno, i klub na drugom katu (separei, bar, plesni podij, tako da je Tverskoy zadrhtao) - ali, znate, kakav je plesni podij sada. Ipak, sekularni stepen institucije je i dalje visok: Svetlana Bondarchuk proslavila je svoj nedavni rođendan upravo ovdje.
Adresa: Tverskoy bulevar, 15s2
Telefon: +7 (965) 438 70 86
Lotus Room je novi azijski restoran na Maloj Bronnaji
Još jedan novi projekt Novikova, i to opet s Antonom Pinskyem (držeći Pinskiy & Co) i Glenom Ballisom - Lotus Room u Patricku. Restoran azijske kuhinje - od Japana i Kine do Vijetnama i Indije, s naglaskom na čist ukus i dizajn u stilu azijskih dimova (u glamuroznim djevojkama, ne drugačije!).
Andrey Kaplunov („Bliski Istok“, Cutfish) ovdje služi kao kuhar. Jelovnik sadrži sve što je danas u velikoj potražnji - sve ove posude, poké, ramen i ostale pak choi. Možda je od svih današnjih projekata Glena Ballisa ovaj moj najdraži. Zašto mi je u baru Lucky Izakaya masno, neukusno i neopravdano skupo - ovdje je uvijek ukusno i seksi, iako lokalni kiraši sa sashimijem košta 1250 rubalja.
Adresa: Malaya Bronnaya, 21/13
Telefon: +7 (495) 098 01 20
Pino restoran bar
Restoranara Aleksandra Oganezova već dugo muči želja da otvori "glavni restoran u okolini", a on je to i učinio. Pino, koji je pokrenuo početkom godine kod Patricka, zauzeo je svoje mjesto u restoranskom panteonu, postajući omiljeno mjesto i za buržoaziju i za boem. Modna publika koja je došla ovdje stvorila je Pinoovu reputaciju novog Vogue Cafea, a seksi hrana chefa Ruslana Poljakova privukla je hranu.
Ovdje je i jedno od najboljih mjesta za doručak u gradu.
Adresa: Malaya Bronnaya, 21/13
Telefon: +7 (901) 187 90 4
Eva
Grčki restoran Eva, koji je otvorio Glen Ballis u suradnji s Lucky Group, postao je njihov četvrti zajednički projekt (nakon Lucky Izakaya bara, Margarite Bistro i Loro). I osigurao Glenu titulu jednog od najmodernijih kuhara u zemlji.
Uprkos činjenici da se Eva otvorila u sobi s reputacijom najnesretnijeg mjesta u gradu. I pored činjenice da grčka kuhinja nije baš najpopularnija u gradu. Ali ovdje su uspjeli stvoriti prijateljsku atmosferu zabave, gdje domaćini u otvorenoj kuhinji režu grickalice dok vi kušate vino. Moskva se zaljubila u ovu atmosferu i čini se da je raspoložena za dugotrajnu vezu.
Adresa: Bolshaya Gruzinskaya, 69
Telefon: +7 (495) 19 11 888
Novi interijer Bijelog zeca i set "Metamorfoze"
Headliner početka rada restorana nakon što se sjetite koji su događaji nesumnjivo bili Bijeli zec. I premda ovo uopće nije novi restoran, ne mogu ga ne spomenuti s bonusom. Napokon, jedna od naših glavnih Michelinovih nada nikada nije bila zatvorena od 2012. godine - od vremena kada se Mukhin pojavio ovdje. A pandemija je donijela priliku za potpuno renoviranje projekta. Tokom razdoblja karantina, porodica White Rabbit nije samo prva pokrenula internetski restoran i inostrane ture, već je i potpuno obnovila unutrašnjost. Natalya Belonogova bacila je sve sofe na gomilu smeća, rekavši nešto poput "nema potrebe da ovdje sjedimo izležavajući se u pozorištu." A sada, ako pažljivo pogledate odmorište na drugom katu, gore ćete pronaći stol Ludih Šešira s raznim stolicama i ludim lusterima.
A svjetlost je sada pozorišna i vrlo je za instalaciju.
I cijeli je restoran nekako počeo letjeti u zraku.
I u čast svemu tome, Mukhin je napravio novi set menija "Metamorfoze". Ovo je kazalište, tako da jelovnik odgovara ciklusima života leptira i sadrži hitove iz svake protekle godine.
Evo čuvenog Mukhin-a soljenog Napoleona, ispada da je izumljen 2013. godine, a zelena okroshka s bijelim mliječnim gljivama - 2017. I već 2019. Mukhin je kuhao s alternativnim proteinima: u kompletu je bila Dolma s povrćem od mesa Beyond Meat iz Buduća hrana. Pa, i glavni govor grada je "omiljeno jelo iz djetinjstva", koje se pravi po narudžbi za svakog gosta u Mukhinovoj omiljenoj filozofiji "hrana kao lijek".
Adresa: Smolenskaya Square, 3
Telefon: +7 (495) 510 51 01
Preporučuje se:
Lana Del Rey Konačno Je Predstavila Dugo Očekivani Video - Ali Odmah Je Optužena Za Rasizam
Lana Del Rey konačno je predstavila dugo očekivani muzički video - ali odmah je optužena za rasizam
Crni Petak: 10 Novogodišnjih Haljina Koje Odmah Možete Kupiti S Popustima
Kako kažu, saonice pripremite ljeti, a novogodišnju haljinu - najviše mjesec dana prije zabave. Odgađanje kupovine svečane odjeće zaista nije najbolja ideja - dalekovide modnice već će sve rastaviti, a rijetko ko želi da se zadovolji ostacima.
Princ William I Kate Middleton Morali Su Slijediti Ovu Kraljevsku Tradiciju Odmah Nakon Vjenčanja
Princa Williama i Kate Middleton teško je moguće optužiti za nepoštovanje strogih zahtjeva kraljevskog protokola. Vojvode od Cambridgea pokušavaju ne rađati sumnje u njihovo poštivanje tradicije. Ove godine supružnici će proslaviti 10. godišnjicu vjenčanja - a stručnjaci su već počeli pamtiti dan svog vjenčanja doslovno iz minute u minutu.
Emily Ratajkowski Priredila Je "trudničko" Fotografiranje Na Suncu. Njezine Grudi Su Odmah Vidljive
Model se pohvalio novim oblicima
Oscar Francisa McDormanda Ukraden Je Odmah Nakon Ceremonije
Srećom, lopov je zaustavljen na vrijeme