Sadržaj:

Vrhunski Restorani 2020. Kamo Ići Odmah
Vrhunski Restorani 2020. Kamo Ići Odmah

Video: Vrhunski Restorani 2020. Kamo Ići Odmah

Video: Vrhunski Restorani 2020. Kamo Ići Odmah
Video: 9-Rota Horij JANGARI TARJIMA kino UZBEK TILIDA 2020 Хориж ЖАНГАРИ Таржима кино узбек ТИЛИДА✊✊✊ 2020 2024, Marš
Anonim
Image
Image

Kolumnistkinja Bazaar.ru Maria Lobanova (@foodandthecity_msk) o glavnim otvaranjima restorana u protekloj godini.

BARBOSCO u GUMI

@barbosco_moscow
@barbosco_moscow

Vijest je stigla na jesen: bar Mishka koji je radio na ovom mjestu promijenio je ime u nešto zagriznije: sada je to BARBOSCO. Restoran Krasnodar Takhir Kholikberdiev pozvan je da upravlja novim prostorom. Sestre Sundukov, poznate po svojoj unutrašnjosti, pohitale su da pomognu svom prijatelju, a Takhir je ispao težak orah. Šipka je skliznula dolje i postalo je nevjerovatno privlačno sjediti iza nje; u baru se pojavilo svjetlo, kao u noćnom životu u Berlinu, a muzika kao u njima. I koktele o kojima nisu ni sanjali, jer je u Moskvi javnost mnogo zahtjevnija: ovdje barmen mora izdati puno salta kako bi iznenadio sve. Pavel Ann, na čiju sam se karizmu priklonio čak i kad je s Adrianom Ketglasom otvorio Simple Wine & Bar, vodio je kuhinju ovdje. Takođe je radio u KM 20, tako da tačno zna kako udovoljiti djevojkama koje uvijek mršave. Kao rezultat, sve je ukusno: od krasnodarskog borša sa tučenom slaninom do bifteka od bundeve. Jedna od najboljih koktel karata; marende koje su svirali najpoznatiji DJ-evi; atmosfera u kojoj želite provesti cijelu ovu zimu. Jedva čekam ljeto: ne mogu zamisliti fantastičnije mjesto za noćne plesove na ljetnoj verandi s pogledom na Crveni trg.

Adresa: Crveni trg, 3

Telefon: +7 (495) 627 37 03

Moja riba 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

Vladimir Perelman otvorio je svoju novu Ribu na mjestu kultnog kafića Prado s ambicijom da na ova vrata vrati nekadašnju slavu. I čini se da će uspjeti. Postoji odlična muzika, jasna usluga i tim, kao što je to često Perelmanov, sa živahnom igrom: ili puše nešto u pauzama, ili su stvarno zadovoljni životom, ali s njima je zabavno komunicirati. Idealni koncept Riba i ovdje je uspio, iako mu je Perelman za svaki slučaj preskočio glavu: uveo je šokantno niske cijene prvoklasnih proizvoda. Pa, na primjer, pastrmka u soli za dvije osobe ili plavopečena sirova tuna za 990 rubalja od otvaranja "My Fish 3.0" pa sve do kraja siječnja. Očekujemo lansiranje donjeg prostora, gdje su svojevremeno bile karaoke - obećavaju nešto posebno. Ne mogu a da ne spomenem savršeno svjetlo: u svakoj tački restorana hrana je sjajno osvijetljena, a lica gostiju kao da osvanu u zoru. Pozvani su iluminatori Boljšoj-a. Đavo je u detaljima.

Adresa: trg Slavjanskaja, 2

Telefon: +7 (495) 784 68 58

Krasota

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

Ogroman okrugli sto (kao za mafijašku igru, prema Kseniji Sobčak) u crnoj sobi, u kojoj su svi zidovi ogroman ekran. Upravo tako izgleda prvi uronjeni gastroteatr u zemlji, koji su otvorili Boris Zarkov i Vladimir Mukhin zajedno s Antonom Nenashevom (u cijeloj je zemlji poznat kao autor vjeverica na Firstu, a njegov studio odgovoran je za sve vizualne predmete u Krasoti). Kao što i priliči pozorištu, ovdje je tiho i svečano, blistaju samo imena gostiju; konobari odlažu sve tanjure istovremeno, a na zidovima započinje predstava koja odgovara posluživanju. Prva emisija zove se Imaginarna Rusija - što, naravno, znači crni kavijar, Čajkovski, sovjetska himna, Andrej Rubljov, pljeskavica MMM, sok od breze, svemir, Tsoi i - što je lijepo - pjesnici srebrnog doba. I iz hrane i iz slike očito je da je bolje nego u carska vremena da nismo živjeli i da više nećemo živjeti,ali nećemo se prestati nadati. Slike ovog prvog nastupa, nakon Sobchaka, Kandelakija i Tsypkina, viđene su na svim instagramima u zemlji, ali čak i prije njihovih milion pregleda karte su rasprodane dva mjeseca unaprijed. Uprkos troškovima od 18.500 rubalja po osobi.

Ostali će moći doći u restoran iznad gastro pozorišta, koji obećavaju otvoriti iz minute u minutu, možda do kraja januara.

Adresa: Romanov per., 2, zgrada 1

Telefon: +7 (495) 787 47 87

SAVVA od Arkadija Novikova

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

Još jedan dugo očekivani, ali deset puta manje bučan projekt je novo pokretanje restorana SAVVA, koji je preuzeo Arkadij Novikov. Čak sam morao pregovarati o premiji za zamjenu s jednom ocjenom u restoranu - i ovo je krajnji stupanj očaja, koji nije tipičan za Arkadija u cjelini. No, nova SAVVA nakon kapitalnog remonta pokazala se istovremeno elegantnom, veličanstvenom i ugodnom. A da ne spominjemo činjenicu da Šmakov nastavlja rasti kao kuhar, iako je prije dvije godine (prije zatvaranja projekta) već bio u prvih deset u Moskvi. Ako je Novikov sanjao o otvaranju gastronomske perjanice Grupe Novikov, koja bi mogla polagati pravo na Michelinovu zvijezdu, onda bi mu Andrej očito mogao donijeti ovu zvijezdu.

Adresa: Teatralniy pr-d, 2

Telefon: +7 (499) 270 10 62

Mama Tuta u Moskvi

Image
Image

Poznati sanktpeterburški restoran Arama Mnatsakanova otvoren je ovog ljeta u ulici Patrick - i odmah je postao jedan od najuspješnijih novih projekata u gradu.

Domaći gruzijski hljeb Shotis peče se ispred gostiju u tradicionalnoj glinenoj peći pod nazivom Tone i poslužuje se s aromatičnim kahetijskim maslacem. Jelovnik khachapurija uključuje pahuljaste penovane, megrelijanski s dvostrukom porcijom sira i adjarski brod prema vlastitom receptu kuhara Gia Khuchua. Ne zaboravite i na hinkali - klasični „sedef“, autorski mini s govedinom u umaku od sira i crnog bibera, bogati meskhuri s umakom od janjetine i dimljenog sira, raviole s Kuchmachi - uspješna fuzija italijanske i gruzijske kuhinje.

Uz sav ovaj procvat ugljikohidrata, na jelovniku su i planinski djonjoli, riječna pastrmka sa bajeom, salata s kahetijskim uljem, kubdari, škmeruli i drugi ajapsandali.

Pa, ne može se ne primijetiti izvrsna vinska karta s pristojnim izborom narančastih vina, i to ne samo gruzijskih.

Adresa: Malaya Bronnaya, 24s1

Telefon: +7 (499) 399 40 90

SIMACH U VIKENDU

@simach_v_nedalnem
@simach_v_nedalnem

Arkadij Novikov imao je pitanje: šta raditi s Nedalnim, koji tvrdoglavo nije želio raditi pod različitim imenima i s različitim konceptima. I kako pronaći upotrebu za banketnu dvoranu iznad nje - sa binom i prozorima na Tverskoj.

I Denis Simachev - šta raditi s imenom i konceptom bara, koji je izgleda već umro, ali još uvijek stvarno želi živjeti.

Anton Pinsky pridružio se slavnoj kompaniji, tako se samouvjereno izjavivši na tržištu u posljednje vrijeme da je zasluženo dobio titulu "Restoratora godine". I Glen Ballis, još jedan heroj dana, koji je, osim toga, već radio u "Bliskom Istoku" 2007. godine. I ovaj tim nezadrživih pokrenuo je stari novi projekat - opet Simachev, samo sada SIMACH, opet "Nedalny", samo sada sa noćnim klubom.

Veliki i izvrsni sirovi meni, a porcije su takve da djevojke koje mršave ostanu mršave i sretne.

Veranda, bar s dnevnim boravkom i mali restoran radili su cijelo ljeto, a na jesen su pokrenuli restoran s otvorenom kuhinjom. Čekali su, naravno, i klub na drugom katu (separei, bar, plesni podij, tako da je Tverskoy zadrhtao) - ali, znate, kakav je plesni podij sada. Ipak, sekularni stepen institucije je i dalje visok: Svetlana Bondarchuk proslavila je svoj nedavni rođendan upravo ovdje.

Adresa: Tverskoy bulevar, 15s2

Telefon: +7 (965) 438 70 86

Lotus Room je novi azijski restoran na Maloj Bronnaji

@ lotus.room.msk
@ lotus.room.msk

Još jedan novi projekt Novikova, i to opet s Antonom Pinskyem (držeći Pinskiy & Co) i Glenom Ballisom - Lotus Room u Patricku. Restoran azijske kuhinje - od Japana i Kine do Vijetnama i Indije, s naglaskom na čist ukus i dizajn u stilu azijskih dimova (u glamuroznim djevojkama, ne drugačije!).

Andrey Kaplunov („Bliski Istok“, Cutfish) ovdje služi kao kuhar. Jelovnik sadrži sve što je danas u velikoj potražnji - sve ove posude, poké, ramen i ostale pak choi. Možda je od svih današnjih projekata Glena Ballisa ovaj moj najdraži. Zašto mi je u baru Lucky Izakaya masno, neukusno i neopravdano skupo - ovdje je uvijek ukusno i seksi, iako lokalni kiraši sa sashimijem košta 1250 rubalja.

Adresa: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (495) 098 01 20

Pino restoran bar

@pinorestaurantbar
@pinorestaurantbar

Restoranara Aleksandra Oganezova već dugo muči želja da otvori "glavni restoran u okolini", a on je to i učinio. Pino, koji je pokrenuo početkom godine kod Patricka, zauzeo je svoje mjesto u restoranskom panteonu, postajući omiljeno mjesto i za buržoaziju i za boem. Modna publika koja je došla ovdje stvorila je Pinoovu reputaciju novog Vogue Cafea, a seksi hrana chefa Ruslana Poljakova privukla je hranu.

Ovdje je i jedno od najboljih mjesta za doručak u gradu.

Adresa: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (901) 187 90 4

Eva

@eva_restauran
@eva_restauran

Grčki restoran Eva, koji je otvorio Glen Ballis u suradnji s Lucky Group, postao je njihov četvrti zajednički projekt (nakon Lucky Izakaya bara, Margarite Bistro i Loro). I osigurao Glenu titulu jednog od najmodernijih kuhara u zemlji.

Uprkos činjenici da se Eva otvorila u sobi s reputacijom najnesretnijeg mjesta u gradu. I pored činjenice da grčka kuhinja nije baš najpopularnija u gradu. Ali ovdje su uspjeli stvoriti prijateljsku atmosferu zabave, gdje domaćini u otvorenoj kuhinji režu grickalice dok vi kušate vino. Moskva se zaljubila u ovu atmosferu i čini se da je raspoložena za dugotrajnu vezu.

Adresa: Bolshaya Gruzinskaya, 69

Telefon: +7 (495) 19 11 888

Novi interijer Bijelog zeca i set "Metamorfoze"

@whiterabbitmoscow
@whiterabbitmoscow

Headliner početka rada restorana nakon što se sjetite koji su događaji nesumnjivo bili Bijeli zec. I premda ovo uopće nije novi restoran, ne mogu ga ne spomenuti s bonusom. Napokon, jedna od naših glavnih Michelinovih nada nikada nije bila zatvorena od 2012. godine - od vremena kada se Mukhin pojavio ovdje. A pandemija je donijela priliku za potpuno renoviranje projekta. Tokom razdoblja karantina, porodica White Rabbit nije samo prva pokrenula internetski restoran i inostrane ture, već je i potpuno obnovila unutrašnjost. Natalya Belonogova bacila je sve sofe na gomilu smeća, rekavši nešto poput "nema potrebe da ovdje sjedimo izležavajući se u pozorištu." A sada, ako pažljivo pogledate odmorište na drugom katu, gore ćete pronaći stol Ludih Šešira s raznim stolicama i ludim lusterima.

A svjetlost je sada pozorišna i vrlo je za instalaciju.

I cijeli je restoran nekako počeo letjeti u zraku.

I u čast svemu tome, Mukhin je napravio novi set menija "Metamorfoze". Ovo je kazalište, tako da jelovnik odgovara ciklusima života leptira i sadrži hitove iz svake protekle godine.

Evo čuvenog Mukhin-a soljenog Napoleona, ispada da je izumljen 2013. godine, a zelena okroshka s bijelim mliječnim gljivama - 2017. I već 2019. Mukhin je kuhao s alternativnim proteinima: u kompletu je bila Dolma s povrćem od mesa Beyond Meat iz Buduća hrana. Pa, i glavni govor grada je "omiljeno jelo iz djetinjstva", koje se pravi po narudžbi za svakog gosta u Mukhinovoj omiljenoj filozofiji "hrana kao lijek".

Adresa: Smolenskaya Square, 3

Telefon: +7 (495) 510 51 01

Preporučuje se: