Sadržaj:
Video: Korisne Vrste Kupusa
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 13:56
Cale
Nisu svi svjetski nutricionisti ludi za crnim kupusom: dio sadrži 680% dnevne vrijednosti vitamina K, 200% vitamina A, 135% norme vitamina C. A antioksidanti kvercetin i kaempferol su u svom sastavu jedan od najmoćnijih u prirodi. Kelj u svom sirovom obliku sadrži maksimalno korisnih tvari, mnogo manje u kuhanom, pa bi najbolji izbor bio koristiti ovu vrstu u obliku smoothieja i salata.
Savoy
Savojski kupus odličan je izvor biljnih proteina i vlakana u prehrani, kao i tiamin (vitamin B1), vitamini A i C, K, B6, B9, magnezijum, kalcijum, kalijum, fosfor i bakar. Nježan je, mirisan i pogodan kako za jesti sirovo tako i za punjene kiflice sa bulgurom na pari, pa čak i rižoto.
Crvena
Jedna od najkorisnijih vrsta kupusa, pa je uvijek treba zamijeniti običnim bijelim kupusom. Porcija crvenog kupusa sadrži 70% dnevne vrijednosti vitamina C, 80% vitamina K i 20% vitamina B6. Svoju bogatu boju duguje antocijaninu, moćnom polifenolu koji ima antioksidativna svojstva. Od ovog kupusa pripremite salate, a napravite i variva s dodatkom crnog vina.
Bok choy
Kineski kupus bok choy (nemojte ga miješati sa zelenom salatom, iako izgledaju slično) jedan je od rijetkih prirodnih izvora minerala selena. Uz to sadrži željezo i cink (oni igraju važnu ulogu u proizvodnji kolagena), kalcijum, magnezijum, fosfor i vitamine C, E i K - moćne antioksidanse. Najlakši način za kuhanje je u woku s maslinovim uljem i kapljicom umaka od ostriga, a možete pojesti i mikrozelen ovog kupusa.
Romanesco
Ova vrsta brokule nepravedno je manje popularna od svog svijetlozelenog rođaka. Sadrži cink, željezo, folate (što je neophodno za reproduktivni sistem), kao i karotenoide i vitamin C. Glukozinati i tiocijanati u svom sastavu pomažu u zaštiti jetre od potencijalno otrovnih tvari, a enzimi je čine idealnim dijelom za detoksikaciju dijeta. Romanesco možete kuhati na isti način kao i uobičajenu brokulu ili karfiol.
Preporučuje se:
Zdrave Vrste Salata
Koje vrste salata trebaju biti u prehrani osim rikole